由于實驗室檢測設備數量有限，樣品檢測數量有限，樣品檢測周期長，樣品檢測成本高，不能滿足食品安全保障的需要，社會發展需要快速檢測。食品多參數檢測儀采用酶抑制率法和分光光度法快速檢測食品安全，檢測農獸藥殘留、瘦肉精、病肉、重金屬吊白塊、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、過氧化氫、硼砂、食用色素等關鍵食品。
食品安全的主要原因是食品在加工、儲存或運輸過程中受到污染；食品在儲存過程中腐敗變質，分解產生有毒物質；食品中殘留的有毒物質或食品本身含有有毒物質；人為添加不應添加的物質或過量添加對人體有害的物質。由于食品加工生產鏈長，程序復雜，涉及參與者多樣化，監管難度大。借助食品多參數探測器，可以對食品生產、加工、運輸、儲存、銷售等環節的食品安全進行監督檢測，方便大量樣品的抽樣檢測，保障食品安全，保護食品安全底線。
食 品多參數檢測儀主要采用酶抑制率法和分光光度法，對食品中的農獸藥殘留、重金屬、食品添加劑濫用等進行快速檢測。食品快速檢測設備的應用是保證食品安全的有效手段之一。儀器的使用打破了時間和空間的限制，隨時隨地提供檢測服務。食品快速檢測設備具有操作步驟簡單、檢測樣品多、檢測速度快、檢測成本低、檢測范圍廣的特點。可用于農貿市場、果蔬茶生產基地、農場、食品肉制品深加工企業、學校食堂、超市、檢測中心、餐飲機構等場所。該儀器對檢測人員的專業知識和技能要求較低，易于操作。
